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新疆百成鲜食集团供应链有限公司研发中心员工在改进菜品口味。（全媒体记者唐红梅摄）

新疆网讯（全媒体记者唐红梅）预制菜跳过洗菜、烹饪等环节，直接加热即可食用，成为消费者的新宠。今年以来，新疆百成鲜食集团供应链有限公司（以下简称“百成鲜食集团”）瞄准预制菜市场，大力研发和升级产品、积极拓展国内市场，现已成功与北京、上海、广东等地的客户“牵手”。

近日，记者走进百成鲜食集团研发中心，员工正在对烤包子进行产品升级，去年12月推出以来，受到了其他省市消费者的青睐。在保障面皮更酥脆、肉质更鲜美、保质期内不退味方面，研发中心与销售环节实时对接，了解客户需求，及时对产品调整升级。比如在研发烤包子生坯方面，通过不断改进，可保证其在冷冻一年的情况下，用220℃左右的温度烤制20分钟，依旧原汁原味。

研发中心总监冯杰说，除对产品口味不断升级外，还要研发产品在较长保质期内的口味不变，营养不流失，安全更有保障，通过不断出去技术交流，如今，牛排、芦花鸡、大盘鸡、胡辣羊蹄等预制菜相继面世。

“我们最近还就地取材，深入对接各地新疆特色食材，深入研发新疆特色美食，希望其他省市更多的消费者能品尝到来自新疆的正宗味道。”冯杰说，研发团队的十几名员工将推动更多新疆美食走出去。

百成鲜食集团销售总监崔勇虎介绍，目前，客户主要针对旅游、社区团购、商超等市场推广预制菜，该公司会针对客户提出的反馈，及时和研发人员沟通，以便不断完善产品。

作为从种养殖到中央厨房再到餐桌的全产业链供应企业，百成鲜食集团通过与农户对接，在“一站式”集采集配的基础上，近两年全力推出新疆预制菜，目前已研发100多款产品，其中，30余款已在北京、上海等城市的市场推广和销售。

新疆丽豪酒店有限公司董事长徐英飞说，计划在陕西投资项目，了解到百成鲜食集团正在大力发展预制菜之后，慕名而来，通过现场了解后，看好其完善的供应链体系，还品尝了抓饭、烤包子、鸽捞面、椒麻鸡等主打产品，当场决定合作。

据了解，百成鲜食集团已先后投入2000万余元，花费5年时间用于预制菜研发。为进一步实现全产业链发展，推动冷链物流配送体系，今年企业还将投入5000万元到8000万元用于冷链物流升级，不断扩大产能，让更多产品“新鲜走出去”。

新疆百成鲜食集团供应链有限公司常务副总裁王军霞说，企业通过一二三产深度融合发展，推动全产业链完善。针对农业板块，打造了线上农贸市场——滚食网，跟农户直接对接，可实现集采集配，带动农户增收。在生产加工方面，不断创新升级，产品供应到单位食堂或餐饮企业后，可降低人工成本，提高效率。在保障物流配送方面，企业在冷链仓储建设中预计投资两期项目，还将投入1.3亿元，项目建成后，可持续扩大预制菜的产能。

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